Creme de abóbora com frango e cottage

O vento gelado chegando aos poucos só aumenta a vontade de comer coisa calórica. Já perceberam como o nosso corpo faz isso?

Mas aqui não!!! Vamos combater o friozinho com um creme de abóbora quentinho e delicioso!!!

Ingredientes:
150g de abóbora madura cortada em cubos
2 colheres de cebola
1 colher de azeite.
1 colher de sobremesa de gengibre em pó
100g de frango desfiado
1 colher de sopa de cottage
Sal a gosto


Refogue a abóbora com a cebola e o azeite. Cozinhe com pouca água, até secar. Quando estiver bem macia bata no liquidificador com 200 ml de água fervendo. Volte para panela, adicione sal a gosto e o  gengibre em pó. Coloque o frango desfiado, espere apurar! Disponha no prato e ponha o cottage! E pronto!

Bjs!!!

Mousse proteico de coco com abacaxi

Hoje a receita é para aquela hora de: "Quero um doce e mas não posso sair da linha!"...

Super fácil e muito gostosa.

Ingredientes:
1 cx de pudim de coco zero
500 ml de leite desnatado ou leite de soja
1 xícara de água fervendo
1 pacotinho de gelatina sem sabor
1/2 scoop de whey de baunilha zero carbo
2 fatas grossas de abacaxi cortados em cubinhos

Preparo:

Faça o pudim como manda a embalagem. Coloque para gelar.
Depois de 2 horas desmanche a gelatina na água fervente.
Adicione o pudim, a gelatina e o whey no liquidificador e bata por 5 min.
Divida em quatro taças.
Leve para gelar e depois coloque a calda de abaxi por cima*

*Enquanto o pudim esta na geladeira, coloque as fatias de abacaxi picado em cubinhos com 4 colheres de sopa de água para cozinhar no microondas por 5 min, misturando a cada 1 min para não queimar.

Por porção: 78 kcal,  9g de carboidratos, 0g de gordura, 7g de proteína

Beijos...

Cottage caseiro 0% de gordura

Ultimamente eu tenho tido uma relação diferente com os alimentos. Cada vez mais e tenho buscado opções saudáveis para fazerem parte da minha vida e inevitavelmente acabo me deixando levar pelos alimentos "homemade" ou feitos em casa! Primeiro foi a manteiga de amendoim, depois o iogurte grego e agora o cottage. Não vou mentir dizendo que não dá trabalho, porque dá, mas não é "O" trabalho, é uma coisa simples, rápida que quando passa a fazer parte da sua rotina vc nem lembra. Ah sem contar o preço que fica no final! Então eu prefiro fazer, porque eu sei o que estou colocando, sei que é saudável e sei que é barato! Fazer dieta certinha não é barato, e se a gente pode ajudar a melhorar, por que não?

Chega de blá, blá, blá e vamos lá...

Ingredientes:
1 litro de leite desnatado (usei Regina que pra mim é o mais saboroso)
suco de 2 limões
sal
tempero a gosto

Preparo:

Assim como no preparo do iogurte, vamos esquentar o leite até chegar ao ponto de fervura. Depois apague o fogo, espere 15 min e acrescente o suco dos limões.

PULO DO GATO: muita gente tem dificuldade de fazer cottage com leite desnatado porque o leite não coagula. Isso acontece por conta da quantidade do suco de limão. Com leite integral, 1 1/2 colher de sopa já é capaz de coagular o leite, mas com o desnatado eu só consegui com suco de 2 limões.

Após acrescentar o suco dos limões, mexa para misturar e acenda o fogo novamente, (fogo baixo, não pode ferver). E aí verá a mágica acontecer, o queijo começará a ser formado se desprendendo do soro. Quando perceber que vai começar a ferver, desligue o fogo e coe a mistura. (eu uso filtro de café, igual ao iogurte grego. Não viu a receita? Clica aqui), deixe descansando por 1 hora e pronto.

Agora é hora de temperar e aí fica a gosto. Eu usei orégano, pimenta calabresa e sal.

Fica muito bom e bem sequinho, se quiser mais cremoso é só acrescentar 2 colheres de sopa de creme de leite light (mais aí deixa de ser 0 fat).

Espero que tenham gostado!

Bjs e até a próxima...

PS: Não joguem fora o soro. Eu vou testar uma coisa amanhã que se der certo será a salvação do "o que fazer com o soro que sobra?"

Cookies proteicos de Nutella

Para acompanhar uma boa xícara de café ou de chá, nada melhor que cookies gostosos e proteicos.

Ingredientes:

1 scoop de whey de baunilha ou chocolate
3 colheres de sopa de creve de avelã caseiro (video abaixo)
1/2 scoop de adoçante de forno e fogão
1 colher de sopa de cacau em pó
1 clara
1 colher de aveia em flocos

Preparo:
Misture tudo em uma vasilha.

Faça bolinha e disponha na assadeira.

Amasse com um garfo para dar a forma no cookie.

Asse em forno pré-aquecido a 230ºC por 15 min.

Aproveite.

Para fazer a Nutella caseira siga os passos do vídeo abaixo:

Beijos e até a próxima!

Pizza do Bem!

Hoje eu vou compartilhar com vocês uma receita que na verdade é um achado muito bem elaborado pela Tatiana Girasole.

Com certeza você já deve ter lido e visto o tal de salgado maromba!

É uma maneira prática, de baixíssimo carbo e altamente proteica de variar o nosso frango de todo dia.

A massa é super versátil e apesar de fazer sempre na forma de salgado, desta vez eu usei como base para pizza. Vamos a receita então:

Para a massa:

100g de frango cozido
80g de legumes cozido (pode ser qualquer um, eu já usei couve-flor, abóbora madura, aipim, batata doce, cenoura e brócolis)
1 colher de sopa de farinha (aveia ou chia, ou linhaça)

Preparo:
Coloque tudo no processador e bata até formar uma massa. O frango confere a liga, não se desespere é só bater que forma a massa.

Eu usei para a pizza o brócolis. E uma dica: se for usar brócolis ou couve-flor, esprema depois de cozida para tirar o máximo de água, porque se não vai ficar mole demais e não vai tomar forma.

Depois que a massa estiver pronta, coloque numa forma antiaderente, faça uma camada fina e leve para assar por 20 min. Eu coloquei um pouco de gergelim em cima.

E coloque o recheio que quiser. Eu usei:

1 colher de sopa de molho de tomate zero
100g de frango desfiado
4 fatias de queijo minas
8 tomatinhos cereja
orégano

E leve ao forno por mais 15 mim...

Ficou uma delícia...

E para o salgado é só rechear, moldar e colocar para assar por 20 min.

Esse é de abóbora com recheio de peito de peru!!!

O valor nutricional do salgado (sem o recheio)  varia de acordo com o legume usado.

Abóbora: 180 kcal, carb 5g; fat: 3,2g, proteína: 30g

Brócolis:  170 kcal, carb 1g; fat: 3,2g, proteína: 30g

O da pizza ficou:

390 kcal, carb 3g; fat: 5g, proteína: 75g

Agora é usar a criatividade e aproveitar! 

Bjs.

Hambúrger Caseiro

Tem dias que a gente sente vontade de comer hambúrger, mas quando pensa em tudo que vem lá além da carne... desiste.
Agora não mais! Uma opção saudável, super gostosa e melhor, sabendo tudo que tem dentro!

Ingredientes:

1 kg de carne bovina magra moída  (pode ser patinho, miolo de paleta, coxão mole)
3 colheres de sopa de aveia em flocos grossos (mas se quiser zero carbo, farinha de linhaça)
3 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de páprica
½ colher de sopa de cominho
¼ xícara de salsa picada
½ colher de sopa de sal
½ colher de sopa de pimenta do reino moída
1 ovo

Preparo:

1) Misture todos os ingredientes em uma tigela grande e molde de 6-8 hambúrgueres.

2) Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 20 min para que fiquem firmes.

3) Aqueça um frigideira antiaderente com um fio de azeite e cozinhe em fogo médio por 4 minutos, fogo baixo 6-8 minutos. Vire e cozinhe em fogo médio por 4 minutos, fogo baixo 6-8 minutos coberto com uma tampa para manter a umidade.

Essa receita também pode virar polpettone recheado, ou almôndegas!

Beijos e até a próxima!

Guacamole

Não sei porque mas todo mundo tem uma certa aversão a guacamole achando que é um pecado para a dieta. Mas como pode, abacate, tomate, limão detonar sua dieta?

O abacate é uma fruta rica em proteínas, vitaminas, mas é super calórico por conta da carga de gordura que ele tem. Em 100 gramas são encontradas 120 Kcal, por isso muitos endocrinologistas e nutricionistas recomendam que seu uso seja moderado.

Mas essa gordura é totalmente do bem, cerca de 80% das gorduras presentes no abacate são do tipo insaturadas (ômega 3 e ômega 6) e além disso é rico em vitamina E, potássio, magnésio, ácido fólico e riboflavina, que favorece o metabolismo de gorduras e açúcares.

Eu não vejo dessa forma, aliás tudo depende do preparo, na versão que eu faço dá pra encaixar perfeitamente na dieta, vamos conferir?

Guacamole

Ingredientes:
1/2 abacate maduro
1 tomate picado bem miudinho
1/2 cebola roxa picada bem muidinha
suco de 1/2 limão
1/2 maço de coentro picadinho
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
molho pimenta vermelha a gosto

Modo de preparo:

1) Amasse o abacate com um garfo.

2) Adicione os demais ingredientes.

3) Misture e leve a geladeira até o momento de servir.

Você pode usar para acompanhar torrada, servir de recheio de sanduíche, ou com tortilhas feitas com Rap10 integral.

Valor nutricional:  180 kcal, 4g de proteína, 16g de carboidratos e 18g de gordura.



Beijos e até a próxima!