Cottage caseiro 0% de gordura

Ultimamente eu tenho tido uma relação diferente com os alimentos. Cada vez mais e tenho buscado opções saudáveis para fazerem parte da minha vida e inevitavelmente acabo me deixando levar pelos alimentos "homemade" ou feitos em casa! Primeiro foi a manteiga de amendoim, depois o iogurte grego e agora o cottage. Não vou mentir dizendo que não dá trabalho, porque dá, mas não é "O" trabalho, é uma coisa simples, rápida que quando passa a fazer parte da sua rotina vc nem lembra. Ah sem contar o preço que fica no final! Então eu prefiro fazer, porque eu sei o que estou colocando, sei que é saudável e sei que é barato! Fazer dieta certinha não é barato, e se a gente pode ajudar a melhorar, por que não?

Chega de blá, blá, blá e vamos lá...

Ingredientes:
1 litro de leite desnatado (usei Regina que pra mim é o mais saboroso)
suco de 2 limões
sal
tempero a gosto

Preparo:

Assim como no preparo do iogurte, vamos esquentar o leite até chegar ao ponto de fervura. Depois apague o fogo, espere 15 min e acrescente o suco dos limões.

PULO DO GATO: muita gente tem dificuldade de fazer cottage com leite desnatado porque o leite não coagula. Isso acontece por conta da quantidade do suco de limão. Com leite integral, 1 1/2 colher de sopa já é capaz de coagular o leite, mas com o desnatado eu só consegui com suco de 2 limões.

Após acrescentar o suco dos limões, mexa para misturar e acenda o fogo novamente, (fogo baixo, não pode ferver). E aí verá a mágica acontecer, o queijo começará a ser formado se desprendendo do soro. Quando perceber que vai começar a ferver, desligue o fogo e coe a mistura. (eu uso filtro de café, igual ao iogurte grego. Não viu a receita? Clica aqui), deixe descansando por 1 hora e pronto.

Agora é hora de temperar e aí fica a gosto. Eu usei orégano, pimenta calabresa e sal.

Fica muito bom e bem sequinho, se quiser mais cremoso é só acrescentar 2 colheres de sopa de creme de leite light (mais aí deixa de ser 0 fat).

Espero que tenham gostado!

Bjs e até a próxima...

PS: Não joguem fora o soro. Eu vou testar uma coisa amanhã que se der certo será a salvação do "o que fazer com o soro que sobra?"